Приёмка товара: что проверять и в каком порядке

Приёмка — момент, когда ответственность за товар переходит к получателю. После её завершения предъявить претензии по явным недостаткам практически невозможно.

Порядок проверки

Документы. Соответствие наименования, количества, реквизитов. Наличие документов о качестве и безопасности, их относимость именно к этой партии по номерам и датам.

Транспорт. Состояние кузова, санитарное состояние, показания регистратора температуры, целостность пломбы.

Количество. Пересчёт мест, взвешивание при необходимости.

Качество. Температура продукта, состояние упаковки, маркировка, сроки годности, органолептическая оценка выборки.

На что смотреть особенно

• Остаточный срок годности: он должен соответствовать договорённостям, а не просто быть ненулевым.
• Температура продукта в нескольких местах партии, а не только сверху.
• Наличие конденсата, подтёков, деформации упаковки.
• Признаки повторного замораживания у мороженой продукции.
• Соответствие маркировки заявленному наименованию и составу.

Выборка

Отбор образцов из разных мест партии по установленной схеме. Проверка только верхнего слоя не даёт представления о партии.

Оформление расхождений

Акт с участием представителя поставщика или перевозчика, составляемый до размещения товара. Фиксация фактических данных, фотографии, показания приборов.

Товар с расхождениями размещается отдельно, в изоляторе, до принятия решения.

Регламент

Порядок приёмки, критерии отказа и полномочия сотрудников закрепляются письменно. Без этого решения принимаются по-разному разными людьми.