Альтернативные источники кормового белка: мировые тенденции

Зависимость мирового животноводства от соевого и рыбного шротов породила поиск альтернативных источников белка, не конкурирующих за пашню и не связанных с промыслом.

Основные направления

Белок насекомых. Личинки перерабатывают органические субстраты и накапливают 40–45 % белка с аминокислотным составом, близким к рыбной муке.

Микробный белок. Дрожжи и бактерии, выращиваемые на промышленных субстратах, включая газообразные.

Микроводоросли. Источник белка и ценных жирных кислот, важных для аквакультуры.

Переработанный животный белок из побочных продуктов мясопереработки при соблюдении установленных ограничений.

Что сдерживает распространение

• Себестоимость, пока превышающая стоимость традиционных источников.
• Ограниченность промышленных мощностей.
• Регулирование: допустимость применения различается по видам животных и странам.
• Необходимость подтверждения безопасности и стабильности качества.

Где уже применяется

Аквакультура — наиболее реалистичное направление, поскольку там ценность белка выше, а требования к себестоимости мягче. Далее — кормление непродуктивных животных и премиальные сегменты птицеводства.

Экономика

Определяется стоимостью субстрата и энергии. Производства, использующие побочные потоки другого производства как субстрат, оказываются конкурентоспособнее тех, что закупают сырьё на рынке.

Практический взгляд

Для хозяйства эти направления пока представляют интерес не как собственное производство, а как понимание состава приобретаемых кормов и возможных изменений в структуре их стоимости в ближайшие годы.