Бройлерные кроссы: селекция и её результаты

Бройлерное птицеводство — пример наиболее результативной селекционной работы в животноводстве. Срок достижения убойной массы сократился более чем вдвое, а конверсия корма улучшилась радикально.

Структура селекции

Работа ведётся несколькими международными компаниями на уровне прародительских и родительских форм. Товарный бройлер — четырёхлинейный гибрид, сочетающий признаки материнских линий, отобранных по воспроизводству, и отцовских, отобранных по скорости роста и мясным качествам.

Хозяйство приобретает суточных цыплят или родительские формы, но не может воспроизводить кросс самостоятельно: во втором поколении признаки расщепляются.

Достигнутые результаты

• Существенное сокращение срока откорма при росте убойной массы.
• Улучшение конверсии корма, что напрямую снижает себестоимость.
• Рост выхода грудных мышц как наиболее ценной части тушки.
• Повышение однородности стада.

Обратная сторона

Быстрый рост мышечной массы опережает развитие скелета и сердечно-сосудистой системы. Отсюда проблемы с конечностями, асцит, синдром внезапной смерти.

Появились дефекты мышечной ткани, связанные с интенсивным ростом волокон и нарушением их кровоснабжения, влияющие на качество мяса.

Изменение направления

В селекционные программы включаются признаки жизнеспособности, состояния конечностей и качества мяса. Развивается сегмент медленнорастущих кроссов, ориентированных на альтернативные системы содержания и премиальный рынок.

Значение исполнения

Потенциал современного кросса реализуется только при точном соблюдении технологии. Разрыв между лучшими и средними результатами на одном и том же кроссе объясняется не генетикой, а качеством управления стадом.