Перевозка скоропортящихся грузов: требования и контроль

Транспортировка — звено холодовой цепи с наибольшим числом переменных: погода, дорога, время, действия водителя. Соответственно, и контроль здесь нужен наиболее строгий.

Требования к транспортному средству

Изотермический кузов с исправной теплоизоляцией и холодильной установкой соответствующей мощности. Санитарная обработка перед погрузкой, отсутствие посторонних запахов и остатков предыдущего груза.

Наличие санитарного паспорта и документов на транспортное средство.

Подготовка к погрузке

• Предварительное охлаждение кузова до требуемой температуры до начала погрузки, а не после.
• Проверка исправности холодильной установки и датчиков.
• Погрузка охлаждённого продукта: холодильная установка поддерживает температуру, но не охлаждает тёплый груз.
• Размещение с зазорами для циркуляции воздуха, без перекрытия воздуховодов.
• Минимальное время открытых дверей.

Совместимость грузов

Продукты с резким запахом не перевозят вместе с впитывающими запахи. Сырьё и готовая продукция размещаются раздельно.

Совмещение грузов с разными температурными режимами возможно только в многотемпературном кузове с разделёнными отсеками.

Контроль в рейсе

Регистратор температуры с записью на всём протяжении маршрута. При наличии телематики — контроль в реальном времени с возможностью реагировать до прибытия.

Приёмка

Измерение температуры продукта, а не воздуха. Проверка данных регистратора за весь рейс. Осмотр состояния упаковки и наличия подтёков.

Отклонения фиксируются актом до размещения товара на складе.

Документы

Каждая партия сопровождается товарно-транспортными и качественными документами, относящимися именно к ней. Расхождение номеров партий в документах и на упаковке — основание для отказа в приёмке.