Свёкла столовая: технология для промышленного производства

Промышленное производство столовой свёклы требует высокого уровня механизации — от посева до уборки — и чёткого соблюдения технологических параметров качества. Товарная партия должна содержать не менее 90% корнеплодов диаметром 60-120 мм с выровненной формой, без трещин и механических повреждений. Основные сорта и гибриды промышленного направления — Детройт, Боро F1, Кестрел F1, Пабло F1 — отличаются выровненностью формы и тёмно-красной мякотью без белых колец.

Посев проводят дражированными семенами пунктирным способом при прогреве почвы до 8 градусов. Норма высева 1,2-1,5 ед/га при расстоянии в ряду 6-8 см для получения оптимальной густоты 200-250 тыс. растений/га. Предпосевная подготовка почвы — чистая, мелкокомковатая, без глыб — определяет равномерность всходов. Удобрения: N120-140, P80, K120-150 при основном внесении навоза 40-60 т/га. Лишний азот переводит нитраты в корнеплоды — мониторинг питания обязателен.

Уборку проводят в сентябре-октябре при диаметре корнеплодов 60 мм и более, за 2-3 недели до первых заморозков. Ботвоудалители и свёклоуборочные комбайны должны быть настроены на минимальное механическое повреждение. Корнеплоды с повреждёнными кожицей хранятся плохо. Хранят столовую свёклу в буртах или стационарных хранилищах при температуре 0-2 градуса и влажности 95%.