Международные стандарты для поставщиков продовольствия

Помимо обязательных требований законодательства крупные покупатели предъявляют собственные требования, основанные на международных добровольных стандартах.

Что охватывают

Стандарты сельхозпроизводства распространяются на этап выращивания: применение средств защиты, использование воды, состояние почвы, условия труда работников, прослеживаемость до поля.

Стандарты пищевой безопасности охватывают переработку: систему управления безопасностью, базовые программы, управление рисками.

Стандарты устойчивости включают экологические и социальные аспекты.

Зачем нужны

• Требование крупных торговых сетей и переработчиков как условие работы.
• Единый язык оценки: покупателю не нужно проводить собственный аудит.
• Систематизация внутренних процессов, полезная сама по себе.
• Конкурентное преимущество при прочих равных условиях.

Порядок сертификации

Изучение требований стандарта. Приведение процессов и документации в соответствие. Внутренний аудит. Подача заявки в аккредитованный орган. Внешний аудит. Устранение несоответствий. Выдача сертификата с последующим ежегодным подтверждением.

Затраты

Складываются из стоимости аудита, затрат на приведение в соответствие и ежегодного поддержания. Для небольших хозяйств существуют групповые схемы сертификации, снижающие стоимость на участника.

Практический выбор

Стандарт выбирают исходя из требований конкретных покупателей, а не по популярности. Сертификация по стандарту, который целевой покупатель не признаёт, не даёт результата.

Поддержание сертификата

Сертификат требует ежегодного подтверждения с инспекционным аудитом. Система должна работать постоянно, а не активироваться перед проверкой: аудиторы оценивают записи за весь период.