Лук-порей: посев, уход, уборка

Лук-порей — продукт с растущим спросом в сегменте ресторанного питания и переработки. Культура требует длительного вегетационного периода — 150-180 дней от посева до уборки — что в большинстве регионов России диктует рассадный метод. Рассаду выращивают 60-70 дней в теплице: посев в конце января — начале февраля, высадку в грунт проводят в апреле-мае при высоте сеянцев 15-20 см.

Основное требование к агротехнике — формирование длинного белого ложного стебля («ножки»), ради которого и возделывают культуру. Для этого применяют высадку в борозды глубиной 15-20 см или окучивание в течение вегетации. При посадке в борозды растения высаживают на глубину 10-12 см, постепенно заполняя борозду при окучивании. Схема посадки 30-40×10-15 см. Хорошо развитое растение к уборке имеет ложный стебель длиной 25-35 см и диаметром 3-4 см.

Орошение обязательно: лук-порей потребляет 400-500 мм воды за вегетацию при сравнительно неглубокой корневой системе. Без полива в сухие периоды качество ложного стебля резко снижается. Подкормки азотом (N80-100 суммарно) обеспечивают интенсивный рост. Уборку проводят в октябре до промерзания почвы, выкапывая растения с корнями. Хранят при температуре 0-1 градус в ящиках вертикально; лежкость при оптимальных условиях — 2-3 месяца.